Loisirs intérieurs et extérieurs : la restauration, un bon plan commercial

Avoir un espace restaurant dans votre centre de loisirs est une bonne idée et une bonne stratégie, pour plusieurs raisons. On fait le point sur son importance.

L’espace restaurant, ou snack, (au choix) doit être bien placé et bien conçu. (Image Pexels)

Une collation, un repas, une boisson… L’espace restaurant permet aux visiteurs de votre parc de loisirs, indoor ou outdoor, de faire une pause et de combler leur appétit. S’amuser, oui. Mais pour cela, il faut du "carburant". Ainsi, si vous vous tournez vers la restauration, vous répondrez aux besoins et aux attentes des clients, qui arrivent souvent à plusieurs (enfants, familles, groupes scolaires, entreprises). Deux services en un.

Plusieurs avantages

C’est un point clé, auquel on ne pense pas en premier. Une fois la direction artistique, la communication et la structure mises en place, il faut se pencher sur ce sujet. Il y a plusieurs avantages. L’un est de prolonger le temps de présence des visiteurs et leur expérience. L’autre est d’augmenter le panier moyen. Si les revenus générés par les billets d’entrée ne suffisent pas, se concentrer sur cet aspect est intéressant.

Le plus important est de bien penser son plan. L’espace restaurant, ou snack, (au choix) doit être bien placé et bien conçu. Le premier permet aux clients de s’installer, le second de manger sur le pouce.

Un endroit stratégique

Il doit se trouver dans un endroit stratégique, à l’entrée ou près d’un lieu fréquenté de votre centre de loisirs. Il peut prendre la forme d’un espace dédié ou de divers points de vente, selon la grandeur de votre parc. Il peut être mobile ou fixe. Si votre snack se déplace, il aura peut-être plus de chances de tenter les clients. Les petits comme les grands.

Dans le nouveau parc du Futuroscope, l’Aquascope, les clients peuvent se restaurer chez Kobalt, avec des smoothies, des granités, des glaces, des sandwichs et des salades.

À Disneyland Paris, les aliments sous forme d’oreilles de Mickey sont très populaires. (Image Pexels)

Un menu précis de qualité

Il est essentiel de réfléchir au menu, en fonction de son public. Selon si vous ouvrez un circuit de karting, un trampoline park ou une escape room, il prendra différentes formes. Il est aussi pertinent d’attirer un public plus large, en ayant de la diversité dans ses plats. À Disneyland Paris, les aliments sous forme d’oreilles de Mickey sont très populaires.

L’espace restaurant devra s’inscrire dans la ligne directrice du parc de loisirs, de sa direction artistique, pour une cohérence entre tous les éléments. Et ce, notamment par sa décoration. Il viendra appuyer l’expérience unique que pourront vivre vos clients et permettra une immersion totale dans votre univers. Finalement, elle aide à créer une atmosphère conviviale.

Il est très important que les produits utilisés soient de qualité. Aussi, les employés devront obligatoirement suivre une formation spécifique sur l’hygiène. On parle ici de la formation dite HACCP et le "paquet hygiène", pour les personnes manipulant des denrées alimentaires.

Des prix abordables

Si les recettes sont un élément clé, les prix aussi. Il est préférable qu’ils soient abordables, pour que tous les budgets puissent s’adapter et que le public ne soit pas freiné dans sa consommation. Tout en respectant vos dépenses et vos charges. Car cette activité additionnelle vous permet une marge sur vos bénéfices. Elle représente des revenus supplémentaires. Des ventes en plus de celles générées par les billets d’entrée.

Qu’il vente ou qu’il pleuve

Autre avantage de la restauration : elle est possible tout au long de l’année, surtout avec des infrastructures abritées. Tant en hiver, qu’en automne. La pluie n’empêchera pas les visiteurs de venir dans votre centre.

Cette stratégie pourra être mise en avant via la communication sur votre site web et vos réseaux sociaux, comme les autres aspects de votre parc. Là aussi, des journées ou des soirées à thème sont possibles.

S'agissant de la vente d'alcool, c'est une question qu'il faut vous poser, en prenant en compte votre activité et votre public.